Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin en köklü lezzet miraslarından birini oluşturur. Et yemeklerinde kullanılan teknikler, malzeme seçimi ve yüzyıllardır süregelen gelenekler sayesinde Gaziantep, özellikle kebap kültürüyle dünyada tanınan bir şehirdir. Azeem Et olarak bu mirası doğru şekilde temsil etmeyi ve misafirlere gerçek Antep lezzetini sunmayı amaçlıyoruz.
Gaziantep’te Et Kültürünün Temeli Gaziantep’te et, sadece bir yemek malzemesi değil; kültürel kimliğin önemli bir parçasıdır. Şehirde et yemeklerinin hazırlanışı, ustalığın nesilden nesile aktarıldığı bir süreçtir. Etin hangi bölgeden seçileceği, ne kadar dinlendirilmesi gerektiği ve nasıl pişirileceği belirli kurallara dayanır.
Kebap Çeşitleri: Her Biri Ayrı Bir Ustalık
Gaziantep denince ilk akla gelen lezzet kebaptır. Fakat şehirde kebap tek bir çeşit değildir; kullanılan kıyım tekniğine ve ete göre birçok farklı tür bulunur.
- Adana/Urfa Usulü Kebap: Doğru yağ oranı ve zırhla çekilmiş kıyma ile hazırlanır.
- Küşleme: Kuzu etinin en değerli bölümlerinden biridir.
- Patlıcanlı Kebap: Et ve sebzenin dengeli birleşimini gösterir.
Azeem Et olarak, bu çeşitlerin orijinal reçetelerini koruyarak misafirlerimize sunuyoruz.
Azeem Et’in Yaklaşımı
Restoranımızda her et yemeği, Gaziantep usulü pişirme prensiplerine sadık kalarak hazırlanır. Doğru et seçimi, hijyenik hazırlık süreçleri ve kömür ateşinin sağladığı dengeli ısı sayesinde her porsiyon, aynı standartta misafirlerimize sunulur.
Sonuç;
Gaziantep mutfağının et yemekleri, sadece lezzet açısından değil, kültürel değer olarak da eşsizdir. Azeem Et olarak bu geleneği koruyor, misafirlerimize gerçek ve doğru Antep lezzetini sunmanın sorumluluğunu taşıyoruz.